生鮮是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中接觸的最多的食材，生鮮的種類(lèi)也是非常多的，蔬菜、海鮮以及肉類(lèi)食品等都是可以稱(chēng)之為生鮮的，而隨著我們的生活質(zhì)量的不斷提升，對(duì)于這種生鮮類(lèi)的食材的追求程度也是越來(lái)越高的，同時(shí)，這種生鮮類(lèi)的食材的供應(yīng)鏈也是非常重要的，而隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷深入，人們對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也是非常關(guān)注的，生鮮零售領(lǐng)域也在向著這樣的領(lǐng)域靠攏，向著生鮮領(lǐng)域的新零售終端邁進(jìn)。
新零售領(lǐng)域的發(fā)展前景是非常不錯(cuò)的，其市場(chǎng)也是非常廣闊的，新零售順應(yīng)了時(shí)代的發(fā)展需求，同時(shí)也是很好的順應(yīng)了人們的消費(fèi)理念，這樣的零售是非常不錯(cuò)的，同時(shí)，這樣的零售也是有著很大的市場(chǎng)前景的，畢竟互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展是非常到位的，人們對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)的追求程度也是非常高的，生活當(dāng)中的很多領(lǐng)域也是離不開(kāi)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展的。新零售領(lǐng)域的生鮮也是這樣的形勢(shì)，那么，市場(chǎng)應(yīng)該如何優(yōu)化生鮮在供應(yīng)鏈的弊端呢？
首先，企業(yè)應(yīng)該做到采購(gòu)端的嚴(yán)格控品，保證食材品質(zhì)和數(shù)量，省去了餐飲企業(yè)在傳統(tǒng)采購(gòu)模式下的諸多麻煩，讓交易充分透明化。這樣一則減少了人為采購(gòu)過(guò)程造成的成本損耗和浪費(fèi)，二則保障了生鮮產(chǎn)品品質(zhì)。
其次，在B2B模式下，相關(guān)企業(yè)應(yīng)該對(duì)雙B端信息、訴求進(jìn)行有效連接和及時(shí)反饋，平衡買(mǎi)賣(mài)雙方的市場(chǎng)地位，在平衡中建立有效、健康的交易機(jī)制。事實(shí)上，傳統(tǒng)模式下因交易主體雙方話語(yǔ)權(quán)的不平衡，餐飲企業(yè)很難采購(gòu)到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原材料，而在其透明化的信息嫁接體制和標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品規(guī)范下，買(mǎi)賣(mài)雙方供需得到了最大程度的平衡，企業(yè)運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)也隨之降低。
最后，相關(guān)企業(yè)應(yīng)該充分跟進(jìn)整個(gè)交易流程，為餐飲企業(yè)提供更有保障的售后退換貨服務(wù)。“產(chǎn)品源頭可追溯”應(yīng)該成為相關(guān)企業(yè)的企業(yè)宗旨。傳統(tǒng)生鮮交易模式一貫秉承著“售出概不退換”的交易宗旨，而信用體系建設(shè)的不成熟讓餐飲企業(yè)吃了不少暗虧也有苦說(shuō)不出。相關(guān)企業(yè)應(yīng)該通過(guò)大數(shù)據(jù)應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了前端驗(yàn)貨、售后可溯源、退換的新型交易模式，保障了餐飲企業(yè)的利益。
綜上所述，想要在市場(chǎng)端獲得更多的流量群體，而且還應(yīng)該不斷的優(yōu)化供應(yīng)鏈的弊端，只有這樣，才能在市場(chǎng)上獲得更多的流量群體，而隨著新零售的不斷深入，這樣的零售領(lǐng)域也是可以很好的應(yīng)用到我們的日常生活當(dāng)中的，所以，這樣的生鮮領(lǐng)域的發(fā)展也是非常到位的，只有不斷的進(jìn)行供應(yīng)鏈的優(yōu)化，才能讓生鮮領(lǐng)域在新零售的道路上越走越遠(yuǎn)。